krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Суп весенний PDF Печать
Рецепты - Скандинавская кухня

 

Суп весенний. Цветную капусту, зеленый лук„сельдерей, морковь мелко режут и кладут в посуду, добавляют зеленый горошек, немного бульона и пропускают до готовности

Шпинат мелко нарезают и припускают, Готовят белый соус. В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат,  добавляет белый соус и проваривают, Перед подачей заправляют льезоном при температуре 75—80' (яичные желтки соединяют со сливками) и посыпают рубленой зеленью петрушки,

Курица 103, капуста цветная 104 лук зеленый 16, морковь 16, сельдерей 6 „шпинат 34, зелень петрушки З„горошек зеленый 8, яйцо (желток) 1/4, сливки 35 , масло 5, перец 0„1, соль 3, мука 7,

Выход 300 г.

 

Также рекомендуем:


Салат из крабов. Вареные картофель, морковь, цветную капусту режут тонкими ломтиками или мелкими кубиками, добавляют нарезанные огурцы, помидоры, зеленый горошек, перемешивают с крабами (часть которых — шейки — оставляют на оформление) и заправляют майонезом.

Салат нз крабов оформляют так же, как салат рыбный деликатесный.

Крабы 94, картофель 41, морковь 19, горошек 23, помидоры 35, огурцы свежие 50, капуста цветная 45, заправка 20, майонез 50.

Выход 300 г.