krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Особенности украинской кухни PDF Печать
История кухни - Украинская кухня


УКРАИНСКАЯ КУХНЯ. Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в нашей стране и за рубежом. Украинский борщ, различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники,  коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью.

Но особенно популярен знаменитый украинский борщ,

Подробнее...
 


Рекомендуем:

Харчо по-грузински. Грудинку предварительно удалив кость, нарубают вместе с хрящами кусочками по 25 — 30 г (из расчета 3 — 4 кусочка на порцию); заливала холодной водой и варят до полуготовности, периодически снимая пену. Репчатый лук пассеруют вместе с томатом-пюре; добавляя жир, снятый с бульона. Затем в бульон кладут предварительно замоченный рис и пассерованный лук и доводят до готовности. После этого суп заправляют соусом ткемали или кислым лавашем, рубленой зеленью кинзы; толченым чесноком; сушеной зеленью (хмели-сунели); перцем, лавровым листом, солью и кипятят еще 3 — 5 мин. Из готового супа удаляют лавровый лист. Подают в глубоких тарелках или суповых мисках. Конференция харчо должна быть более густая, чем обычного рисового супа.

Говядина (грудинка) 192 или баранина (грудинка) 179, рнс 25, жир животных 10, лук репчатый 30, чеснок 3, томат-пюре 10, соус ткемали 12, лаваш кислый 4, хмелисунели 0,4, зелень кинзы (свежая) 10, специи, перец.

Выход 400 г.