krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Главная Арабская кухня Суп с каперсами
Суп с каперсами PDF Печать
Рецепты - Арабская кухня

 

Суп с каперсами. В кипящий мясной бульон закладывают массированный лук и томат. За 10 мин. до окончания варки опускают каперсы, При подаче кладут лимон, сметану, мелкорубленый зеленый лук.

Кости 150„лук репчатый 53, каперсы 70, томат-пюре 20, жир животный 8, сметана 20, лимон 1.0, лук зеленый 13, соль.

Выход 500 г.

 

Советуем:

 

Свинина отбивная в тесте. Из свиной корейки нарезают котлеты с косточкой (натуральные), зачищают, солят, перчат и обжаривают на скаре до готовности. Готовят тесто (кляр), обмакивают в нем подготовленные котлеты и обжаривают в масле. Гарнир — маринованные фрукты, салат из капусты, огурцы соленые.

Приготовление теста(кляр). В молоке разводят сахар и соль, добавляют яичные желтки, муку и тщательно перемешивают, Яичные белки взбивают и добавляют в тесто непосредственно перед обжариванием мяса,

Свинина (корейка) 173, масло топленое 10, масло сливочное 10, мука пшеничная) 15. яйцо V4, сахар 1, зелень 5,молоко 15, фрукты маринованные 136, салат из капусты 30, огурцы соленые 38, зелень 10, специи.

Выход 120/150 г.