Рецепты -
Эстонская кухня
|
Суп из салаки с картофелем. Салаку нарезают с костями на кусочки (из расчета 2 — 3 кусочка на порцию) и варят. Затем рыбу вынимают, бульон процеживают, кладут картофель и варят до полуготовности. Добавляют пассерованный лук и доводят суп по готовности. При подаче в суп кладут сметану.
Салака 134, картофель 200, лук 30, масло сливочное 8, лист лавровый 0,02, перец 0,05, сметана 10.
Выход 500 г.
Следующие статьи:
Предыдущие статьи:
|