Национальная кухня

Галки рыбные. Филе судака пропускают через мясорубку вместе с сырьем луком, добавляют картофельный крахмал, соль, перец, воду или молоко и переметывают. Полученную массу раздел вивают в виде «лецек и отваривают в подсоленной воде. Подают галки в холодном или горячем виде вместе с соусом хрен. Можно приготовить это, блюдо и из других видов рыб.

Судак 334, лук репчатый 30, крахмал картофельный 15, вода или молоко 60, саус хрен 50.

Выход 250/50 г.