Национальная кухня

Рис с черной фасолью. Перебранную, замоченную фасоль отваривают до полуготовности, добавляют промытый рис и варят до готовности. В готовый рис и фасоль добавляют мелконарезанную грудинку, поджаренную с чесноком, репчатым луком и маринованным перцем. Все перемешивают и тушат 5 — 10 мин. под крышкой. Подается как самостоятельное блюдо и на гарнир.

Фасоль черная 62,5, рис 200, грудинка сырокопченая 270, лук репчатый 120, перец маринованный 80, чеснок свежий 5, сало топленое 50, перец, соль.

Выход 1000 г.