krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Главная Сбитень Душистый заварной сбитень
Душистый заварной сбитень PDF Печать
Рецепты - Сбитень

 

Душистый заварной сбитень

Рецепт приготовления:

1 кг белого пчелиного меда растворить в 3 л кипятка, тщательно перемешать и сутки выдержать. Затем при непрерывном помешивании прокипятить его на слабом

огне два часа, снимая пену.

За 15 минут до окончания кипения в мед положить 40 r хмеля и пряности по вкусу (гвоздика, корица, кардамон, мята и другие, обычно шесть наименований).

Слить смесь в чистый бочонок и, когда остынет, добавить полстакана жидких дрожжей. Бочонок укупорить и вынести на ледник на две недели. Затем сцедить, разлить по бутылкам, хранить в холодильнике.

 

Также рекомендуем:


Щи из квашеной капусты. Репчатый лук пассеруют в сотейнике на сливочном масле. Квашеную капусту перебирают, если надо промывают, отжимают и помещают в сотейник с пассерованным луком и маслом. Помешивая, сильно нагревают, подливают немного бульона и тушат на слабом огне. Перед подачей кладут мясо и сметану.

Форма нарезки овощей зависит от капусты: если капуста шинкованная, коренья нарезают соломкой, если капуста рубленая — мелкими кубиками.

К щам можно подать гренки из гречневой каши.

Приготовление гренок. Варят густую нерассыпчатую гречневую кашу, выкладывают на смоченный холодной водой противень слоем в 1,5—2 см и охлаждают. Нарезают на небольшие ломтики в форме квадратов, панируют, жарят на масле до золотистого цвета.

Капуста квашеная 180, морковь 25, лук репчатый 24, петрушка 7, томат-пюре 25, мука пшеничная 5, масло 10, сметана 10.

Выход 500 г.

Для гренок: крупа гречневая 25, яйцо 1/6, мука 5, сухари 7, масло 10.

Выход 100 г.