krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Главная Сбитень Душистый заварной сбитень
Душистый заварной сбитень PDF Печать
Рецепты - Сбитень

 

Душистый заварной сбитень

Рецепт приготовления:

1 кг белого пчелиного меда растворить в 3 л кипятка, тщательно перемешать и сутки выдержать. Затем при непрерывном помешивании прокипятить его на слабом

огне два часа, снимая пену.

За 15 минут до окончания кипения в мед положить 40 r хмеля и пряности по вкусу (гвоздика, корица, кардамон, мята и другие, обычно шесть наименований).

Слить смесь в чистый бочонок и, когда остынет, добавить полстакана жидких дрожжей. Бочонок укупорить и вынести на ледник на две недели. Затем сцедить, разлить по бутылкам, хранить в холодильнике.

 

Также рекомендуем:


Крабы заливные. В формы для заливки блюд вливают немного желе. На застывшее желе укладывают кусочки крабов или шейки раков, вареные овощи, нарезанные мелкими кубиками, зеленый горошек. Все это заливают холодным, но не застывшим желе и ставят в холодное место для застывания. Перед подачей форму на несколько секунд опускают в теплую воду, встряхивают (слегка), чтобы желе отстало от стенок, и выкладывают на блюдо. Отдельно подают соус хрен с уксусом или майонез с корнишонами. Желе готовится так же, как для заливной рыбы.

Крабы 88, морковь 38, огурцы 38, горошек 46, картофель 40, желе 100, салат 21, соус хрен с уксусом 40.

Выход 300/40 г.