|
Рецепты -
Румынская кухня
|
|
Крем ванильный. Молоко кипятят с сахаром и ванилью. Яйца взбивают и понемногу вливают в них молоко с сахаром при температуре 75—80', процеживают. Полученную смесь разливают в формочки, ставят их на противень с водой, уровень которой должен доходить до половины высоты формочек. Противень ставят в жарочный шкаф и выдерживают, пока крем не загустеет. Вода в противне должна кипеть очень слабо. Готовый крем вынимают из жарочного шкафа и дают остыть, не вынимая формочек из воды. Затем формочки ставят на холод.
Подают со взбитыми сливками.
Молоко 750, яйцо 3, сахар 150, ванилин 0,15.
Выход 1000 г.
Следующие статьи:
Предыдущие статьи:
|
Румынская кухня 
