Соус хрен. Очищенные корни хрена измельчают на терке, разводят кипяченой водой 1:1, добавляют сахар, соль, уксус. Можно добавить тертую свеклу. Перед подачей добавляют сметану, чтобы соус был более нежным.
Корни хрена 470, вода 450, уксус 3%-ный 250, соль 20, сахар 20.
Выход 1000 г. |
|