|
Холодные закуски занимают видное место в скандинавской кухне. В Норвегии в ассортименте холодного стола — бутерброды, холодное мясо и рыба, крутые яйца, масло и хлеб. Высокой калорийностью, вкусом и внешним оформлением отличаются салаты, приготовленные из лососины, угря, сельди. Одна из особенностей норвежского холодного стола заключается в том, что копченую рыбу подают
с вареными яйцами, а сельдь, как правило,
маринованную. В большинстве случаев рыбные и овощные салаты подслащиваются,
Широкой известностью во всем мире пользуется шведская «мисса» — стол со множеством разнообразных закусок и блюд. Характерная особенность шведского стола — самообслуживание и еда
в зависимости от аппетита и вкуса.
Шведский стол пользуется популярностью и в нашей стране.
Сыры разных сортов, копченая, вареная, маринованная рыба, овощные салаты с майонезом и сметаной, креветки, омары, паштет из сельди и разных сортов рыбы, холодные цыплята, омлеты с начинкой из креветок, грибов (шампиньонов и лиси- , чек), рыбы, молочные продукты — все это составляет гордость шведского холод- ного стола. Характерная черта шведской кухни — обильное потребление укропа (его кладут и в холодные, и в горячие блюда), а также сахара: все блюда слегка подслащивают.
Следующие статьи:
Предыдущие статьи:
|
Скандинавская кухня 
