|
Рецепты -
Казахская кухня
|
|
Ми-шужук. Мозги заливают холодной водой, вымачивают в течение 1 — 2 часов и очищают от верхней пленки и кровоподтеков. Мякоть баранины или говядины нарезают на куски и пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Репчатый лук мелко рубят. Рис перебирают и промывают. Затем смешивают вместе мозги, баранину, рис, лук, заправляют солью, молотым черным перцем и разводят холодной водой до густоты полужидкой каши.
Полученным фаршем начиняют кишки, перевязывают концы, делают несколько проколов иглой и отваривают в кипящей воде до готовности.
Мозги 770, баранина 400, рис 125, лук репчатый 161, соль 10, перец черный 1, кишки 200..
Выход 1000 г.
Следующие статьи:
Предыдущие статьи:
|
Казахская кухня 
