Фасоль по-болгарски. Фасоль перебирают, промывают и варят до готовности, солят, заправляют пассированным луком с томатом и перемешивают. При подаче поливают маслом и украшают зеленью.
Фасоль 81, томат-пюре 8, зелень 3, масло сливочное 10,, лук репчатый 24, соль.
Выход 200 г.
Солянка грибная. Для приготовления бульона грибной солянки используют сухие или свежие грибы.
В остальном рецептура и технология такие же, как для мясной солянки, за исключением одного компонента — лимона.
Грибы белые свежие 47 или грибы сушеные 13, сметана 50.
Выход 500 г.