Баранина жареная. Баранину без костей нарезают кусочками по 25 — 30 г, солят, посыпают перцем и обжаривают доготовности.

При подаче посыпают жареным луком и зеленью. Каурма используется и для приготовления других блюд.

Баранина 165, сало баранье 20, лук репчатый 41, зелень петрушки 5, укроп  10, соль, специи.

Выход 110 г.