Баранина жареная. Баранину без костей нарезают кусочками по 25 — 30 г, солят, посыпают перцем и обжаривают доготовности.
При подаче посыпают жареным луком и зеленью. Каурма используется и для приготовления других блюд.
Баранина 165, сало баранье 20, лук репчатый 41, зелень петрушки 5, укроп 10, соль, специи.
Выход 110 г.
Омлет с брынзой. Яйца взбивают, смешивают с измельченной на терке брынзой и жарят на сковороде. Готовый омлет сворачивают вдвое. При подаче посыпают зеленью петрушки.
Яйцо 3, брынза 52, масло сливочное 10.
Выход 175 г.